Официант. От новичка до профи
Освоить эффективное обслуживание гостя, презентацию меню, ненавязчивое увеличение среднего чека, разрешение конфликтов и командную работу.
Освоить эффективное обслуживание гостя, презентацию меню, ненавязчивое увеличение среднего чека, разрешение конфликтов и командную работу.
Есть другой форматПройти программу онлайн Бесплатно ГайдПрограмма обновляется
Мы дорабатываем подробную программу этого курса. Оставьте заявку - менеджер пришлёт актуальную программу, ближайшие даты и стоимость.
Оставить заявкуПрограмма для вас, если вы
официанты с опытом работы до 3 месяцев (не проходившие обучения) и новички
Почему этот курс
- 01Освоить эффективное обслуживание гостя, презентацию меню, ненавязчивоеОсвоить эффективное обслуживание гостя, презентацию меню, ненавязчивое увеличение среднего чека, разрешение конфликтов и командную работу.
- 02Тема 1 Официант - это звучит гордо!Тема 1 Официант - это звучит гордо! 1.1 История профессии 1.2 Общепит сегодня. Виды предприятий и их специфика. Структура ресторана 1.3 Основные задачи официанта. Требования и значимость 1.4 Внутренний настрой. Моя работа - лучшая!
- 03Тема 2 Официант - лицо ресторана 2.1Тема 2 Официант - лицо ресторана 2.1 Внешний вид и гигиена Обязанности официанта 2.2 “Официант” - в переводе с латыни - “одолжение”. Умение предугадать желание гостя 2.3 Доброжелательность и искренность - ключи успеха официанта 2.4 Золотые правила успешного официанта. Официант - мастер сервиса
- 04Тема 3 Рабочие навыки - фундамент успехаТема 3 Рабочие навыки - фундамент успеха 3.1 Сервировка стола. Виды сервировки 3.2 Работа с меню и картой вин. Как “вкусно” предложить блюда 3.3 Предлагайте позиции, дополняющие заказ. Предлагаем, а не навязываем 3.4 Что такое “средний чек”. Как и зачем его повышать
- 05Тема 4 Техника обслуживания 4.1 Встреча гостя.Тема 4 Техника обслуживания 4.1 Встреча гостя. Установление контакта 4.2 Очередность принятия заказа 4.3 Очередность подачи блюд. Правило открытой руки и другие основные правила 4.4 Расчет с гостем и завершение контакта
- 06Тема 5 Психология гостя 5.1 Каждый гостьТема 5 Психология гостя 5.1 Каждый гость - желанный гость 5.2 Типология гостя. Как распознать и правильно обслужить 5.3 Обслуживание, подстроенное под клиента - лучшее обслуживание 5.4 “Умное” обслуживание - источник хороших чаевых
Что вы получаете на курсе
Программа
- Тема 1Официант - это звучит гордо! 1.1 История профессии 1.2 Общепит сегодня. Виды предприятий и их специфика. Структура ресторана 1.3 Основные задачи официанта. Требования и значимость 1.4 Внутренний настрой. Моя работа - лучшая!
- Тема 2Официант - лицо ресторана 2.1 Внешний вид и гигиена Обязанности официанта 2.2 “Официант” - в переводе с латыни - “одолжение”. Умение предугадать желание гостя 2.3 Доброжелательность и искренность - ключи успеха официанта 2.4 Золотые правила успешного официанта. Официант - мастер сервиса
- Тема 3Рабочие навыки - фундамент успеха 3.1 Сервировка стола. Виды сервировки 3.2 Работа с меню и картой вин. Как “вкусно” предложить блюда 3.3 Предлагайте позиции, дополняющие заказ. Предлагаем, а не навязываем 3.4 Что такое “средний чек”. Как и зачем его повышать
- Тема 4Техника обслуживания 4.1 Встреча гостя. Установление контакта 4.2 Очередность принятия заказа 4.3 Очередность подачи блюд. Правило открытой руки и другие основные правила 4.4 Расчет с гостем и завершение контакта
- Тема 5Психология гостя 5.1 Каждый гость - желанный гость 5.2 Типология гостя. Как распознать и правильно обслужить 5.3 Обслуживание, подстроенное под клиента - лучшее обслуживание 5.4 “Умное” обслуживание - источник хороших чаевых
- Тема 6Конфликтные ситуации с гостем 6.1 Рабочие ситуации. Стандартные ситуации - стандартные решения 6.2 Причины возникновения конфликтных ситуаций 6.3 Доброжелательность и искреннее желание помочь - гарантия положительного исхода конфликта 6.4 Ошибки при разрешении конфликтов
- Тема 7Персонал ресторана - работа в команде 7.1 Организация работы в час пик. Взаимопомощь и подстраховка 7.2 Взаимосвязь подразделений ресторана. Кухня-Зал 7.3 Этика делового общения 7.4 Конфликт в коллективе - бомба замедленного действия. Рискуют все! 7.5 Работа в команде - залог успеха всего предприятия
Результат обучения
Освоить эффективное обслуживание гостя, презентацию меню, ненавязчивое увеличение среднего чека, разрешение конфликтов и командную работу.
ЗаписатьсяТарифные пакеты
Выберите пакет - отличаются объёмом сопровождения и документами.
Скидки и акции не суммируются: к стоимости применяется только одно предложение.
Проценты по рассрочке мы платим за вас
Вы платите только за обучение, ни рубля комиссии сверху
Ближайшие даты
Что говорят выпускники
Реальные отзывы с Яндекс, 2ГИС и ВсеТренинги - подтянуты с площадок
Частые вопросы
16 часов
официанты с опытом работы до 3 месяцев (не проходившие обучения) и новички
7 пунктов и тем из официальной программы курса.