Программа обновляется

Мы дорабатываем подробную программу этого курса. Оставьте заявку - менеджер пришлёт актуальную программу, ближайшие даты и стоимость.

Оставить заявку

Кому подойдёт

Программа для вас, если вы

управляющие, директора, собственники бизнеса.

Преимущества

Почему этот курс

01
Разобрать бизнес-процессы ресторана, зоны ответственности, причины...Разобрать бизнес-процессы ресторана, зоны ответственности, причины конфликтов между кухней и залом и инструменты формирования единой команды.
02
Тема 1 Бизнес-процессы предприятия. 1.1 Что этоТема 1 Бизнес-процессы предприятия. 1.1 Что это такое? Какова роль бизнес-процессов в организации работы предприятием? 1.2 Определение ключевых бизнес процессов вашего предприятия 1.3 Основной функционал ключевых должностей предприятия. 1.4 Определение зон ответственности.
03
Тема 2 Ключевые фигуры в ресторане -Тема 2 Ключевые фигуры в ресторане - кто они 2.1 Типы собственников, управляющих и шеф-поваров, описание, как распознать. 2.2 Плюсы и минусы в работе, точки воздействия. 2.3 Типичные претензии управляющего к шеф-повару. Разбор причин и методов решения;
04
Тема 3 Кадровая политика. 3.1 Как найтиТема 3 Кадровая политика. 3.1 Как найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет комфортной и результативной 3.2 Совместимость и несовместимость различных типов собственников, управляющих и шеф-поваров 3.3 Как эффективно взаимодействовать собственнику со своим управляющим и шеф-поваром. 3.4 Экспресс-интервью для определения типа сотрудника
05
Тема 4 Природа внутренних конфликтов 4.1 ПричиныТема 4 Природа внутренних конфликтов 4.1 Причины конфликтов, виды поведения в конфликтных ситуациях 4.2 Настройка управленческих факторов для минимизации конфликтов. 4.3 Как организовать работу малосовместимых связок.; 4.4 Как организовать продуктивную работу тандема «управляющий - шеф-повар», минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять.
06
Тема 5 Микроклимат в коллективе 5.1 ТипыТема 5 Микроклимат в коллективе 5.1 Типы официантов, описание, как распознать, плюсы и минусы в работе, точки воздействия. 5.2 Методы эффективного управления. 5.3 Как сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат 5.4 Успешное управление различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями. Как улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров. 5.5. Важные аспекты работы «кухни». Что нужно и важно знать официантам 5.6 Как организовать продуктивную работу тандема «зал - кухня», выстроить бесконфликтные отношения 5.7 Как замотивировать сотрудников на коллективную работу. 5.8 Корпоративная культура. Значение и эффективность

Что входит

Что вы получаете на курсе

Программа

Тема 1Бизнес-процессы предприятия. 1.1 Что это такое? Какова роль бизнес-процессов в организации работы предприятием? 1.2 Определение ключевых бизнес процессов вашего предприятия 1.3 Основной функционал ключевых должностей предприятия. 1.4 Определение зон ответственности
Тема 2Ключевые фигуры в ресторане - кто они 2.1 Типы собственников, управляющих и шеф-поваров, описание, как распознать. 2.2 Плюсы и минусы в работе, точки воздействия. 2.3 Типичные претензии управляющего к шеф-повару. Разбор причин и методов решения;
Тема 3Кадровая политика. 3.1 Как найти управляющего и шеф-повара, работа с которыми будет комфортной и результативной 3.2 Совместимость и несовместимость различных типов собственников, управляющих и шеф-поваров 3.3 Как эффективно взаимодействовать собственнику со своим управляющим и шеф-поваром. 3.4 Экспресс-интервью для определения типа сотрудника
Тема 4Природа внутренних конфликтов 4.1 Причины конфликтов, виды поведения в конфликтных ситуациях 4.2 Настройка управленческих факторов для минимизации конфликтов. 4.3 Как организовать работу малосовместимых связок.; 4.4 Как организовать продуктивную работу тандема «управляющий - шеф-повар», минимизировать число конфликтных ситуаций и успешно ими управлять
Тема 5Микроклимат в коллективе 5.1 Типы официантов, описание, как распознать, плюсы и минусы в работе, точки воздействия. 5.2 Методы эффективного управления. 5.3 Как сформировать свою «идеальную» команду, подобрать сотрудников, которые будут дополнять друг друга и работать на общий результат 5.4 Успешное управление различными типами сотрудников и конфликтными ситуациями. Как улучшить микроклимат и уменьшить текучесть кадров. 5.5. Важные аспекты работы «кухни». Что нужно и важно знать официантам 5.6 Как организовать продуктивную работу тандема «зал - кухня», выстроить бесконфликтные отношения 5.7 Как замотивировать сотрудников на коллективную работу. 5.8 Корпоративная культура. Значение и эффективность
Тема 6Сервис. Что вы транслируете гостю при работе в команде и без нее. 6.1 Конфликт в коллективе ресторана глазами гостя. 6.2 Как повысить уровень сервиса и качества работы зала и кухни 6.3 Основные ошибки в сервисе. Что больше всего раздражает гостя в ресторане. 6.4 Team building в обслуживании гостя. Основные правила и приемы

Результат обучения

Разобрать бизнес-процессы ресторана, зоны ответственности, причины конфликтов между кухней и залом и инструменты формирования единой команды.

Записаться

Стоимость

Тарифные пакеты

Выберите пакет - отличаются объёмом сопровождения и документами.

Скидки и акции не суммируются: к стоимости применяется только одно предложение.

Оплата

Проценты по рассрочке мы платим за вас

Вы платите только за обучение, ни рубля комиссии сверху

Ближайшие даты

Загружаем расписание…

Отзывы

Что говорят выпускники

Реальные отзывы с Яндекс, 2ГИС и ВсеТренинги - подтянуты с площадок

Бесплатно

Вопросы

Частые вопросы

16 часов