Международная
академия
бизнес-тренеров
и коучей

8-800-250-28-68
звонок по России бесплатный
Лучшие
Профессиональные
коучинговые
программы

Психология обслуживания & Психология гостя

Цель тренинга:  освоение эффективных инструментов и практических навыков для существенного повышения предоставляемого сервиса

В результате тренинга Вы:

Научитесь:

  1. Продающим скриптам. Официант в ресторане –грамотный пиарщик.
  2. Находить общий язык с разными людьми
  3. Технике активного слушания.
  4. Приемам обслуживания для увеличения выручки

Овладеете:

  1. Правилами этикета официанта.
  2. “Лайфхаками” эффективного официанта.
  3. Приемами невербального общения.Уместные фразы, комплементы и жесты

Избавитесь:

  1. От частых раздражителей гостей ресторана
  2. От частых ошибок в обслуживании.
  3. От неуверенности в своей компетентности
  4. От страха перед “ сложным”/”важным” гостем.

Продолжительность: 16 часов

Участники: официанты с опытом работы и новички.

Тема 1 Отличный сервис-путь к развитию бизнеса
1.1 История развития общепита.
1.2 Общепит сегодня. Виды предприятия и их специфика.
1.3 Клиент ресторана. Зачем люди ходят  ресторан?
1.4 Ожидания и реальность
Тема 2 Психология ресторана
2.1 Ресторан как человек. Его характер внешний вид, эмоции.
2.2 Понятие  “свой-чужой”
2.3 Ключевой гость – кто он?
2.4 Ключевые характеристики  бренда. Осознание себя частью бренда ресторана.
Тема 3 Официант – лицо ресторана.
3.1 Роль и место официанта в бизнесе ресторана.
3.2 Этика мастера сервиса.
3.3 Санитарные требования к внешнему виду и к работе.
3.4 Как вести себя на рабочем месте и как выглядеть.
Тема 4 Официант  — мастер сервиса.
4.1 Первое впечатление самое сильное. Как заинтересовать гостя в первые 30 секунд?
4.2 “Официант” —  в переводе с латыни – “одолжение”. Умение предугадать желание гостя.
4.3 Доброжелательность и искренность –ключи успеха официанта.
4.4 Золотые правила успешного официанта.
Тема 5 Психология гостя
5.1 Каждый гость – желанный гость.
5.2 Ошибки официантов и их следствие
5.3 Типология гостя. Как распознать и правильно обслужить.
5.4 Обслуживание, подстроенное под клиента – лучшее обслуживание.
Тема 6  Довольный  гость — постоянный гость.
6.1 Важность повторяемости покупки.
6.2 Как вызвать положительные эмоции у гостя.
6.3 Желание оказать услугу – одно из важнейших навыков официанта.
Тема 7 Мотивация
7.1 Довольный гость — работа без стрессов  конфликтов.
7.2 Работа в команде – залог успеха всего предприятия
7.3 Правило “восьмерки” в ресторане.
7.4 “Умное” обслуживание – источник хороших чаевых

 

 

Контактная ИНФОРМАЦИЯ

Контакты
Города:
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Казань
  • Новосибирск
  • Самара
  • Уфа
  • Краснодар
  • Иркутск
  • Екатеринбург
  • Нижний Новгород
  • Саратов
  • Челябинск
  • 8-800-250-28-68
    8-919-629-38-88
    звонок по России бесплатный
    Форма связи