Международная
академия
бизнес-тренеров
и коучей

8-800-250-28-68
звонок по России бесплатный
Лучшие
Профессиональные
коучинговые
программы

Официант — мастер высокого сервиса

ОСВОЙТЕ ВСЕ ТОНКОСТИ РАБОТЫ ОФИЦИАНТА!

Этот универсальный тренинг-практикум пользуется наибольшим спросом. Программа уникальна тем, что включает в себя практически все основные аспекты работы официанта. Это тренинг-практикум — 80% времени участники осваивают знания и навыки на практике (через ролевые и деловые игры, различные упражнения, групповые дискуссии и т.д.). Обучение нравится участникам информативностью и лёгкостью восприятия, а собственникам бизнеса — эффективностью.

Цель тренинга: освоение инструментов и практических навыков для предоставления высокого уровня клиентоориентированного сервиса

Участники: официанты с опытом работы от 3 месяцев

В результате тренинга участники:

  • Овладеют секретами эффективных коммуникаций с гостем, начиная от установления контакта и заканчивая идеальным завершением визита
  • Получат уникальные техники выявления потребности гостя и увеличения среднего чека
  • Научатся удовлетворять потребности каждого гостя, определив его психотип и овладев работающими методиками подстройки
  • Избавятся от страхов перед «трудным гостем»
  • Научатся, как взаимодействовать с гостем в нестандартной и конфликтной ситуации. Получат рецепт «бесконфликтного» обслуживания
  • Выявят преимущества работы в команде и осознают основную цель в работе команды официантов-профессионалов
  • Станут обслуживать гостей так, чтобы им захотелось прийти ещё и порекомендовать заведение своим знакомым
  • Клиентоориентированный сервис и довольный гость станут основой обслуживания официанта-профессионала!

После обучения участники приобретут уверенность в себе, повысится мотивация и желание быть лучшими в своём деле. Станут экспертами в своей профессии, что, несомненно, повысит уровень сервиса заведения, увеличит количество постоянных довольных гостей и обеспечит рост прибыли бизнесу.

ПРОГРАММА

Тема 1 «Подготовка к работе»

  • Дисциплина. Опоздал — подвёл коллегу
  • Внешний вид официанта. Официант — лицо ресторана
  • Внутренний настрой. Моя работа — лучшая!
  • Качественная подготовка к открытию и к «часу пик» — гарантия быстрого обслуживания

Тема 2 «Встреча гостя»

  • Первое впечатление самое сильное. Как заинтересовать гостя в первые 30 секунд?
  • Умение предугадать желание гостя — эффективный навык официанта
  • Доброжелательность и искренность — ключи успеха официанта
  • Золотые правила успешного официанта. Официант — мастер сервиса

Тема 3 «Эффективные способы увеличения среднего чека»

  • Быстро принесённый напиток — гарантия повторного заказа
  • Как «вкусно» предложить блюда
  • Предлагайте позиции, дополняющие заказ. Эффективные техники по увеличению суммы чека
  • Десерт — положительные эмоции гостя

Тема 4 «Идеальное завершение обслуживания — гарантия приобретения постоянного гостя»

  • Довольный гость — постоянный гость
  • Блюда или напитки «с собой» — положительные воспоминания о ресторане
  • Особенности расчёта с гостем
  • Отзыв гостя — путь к развитию. Как правильно получать обратную связь от гостя. Почему этот этап является важным

Тема 5 «Психология гостя»

  • Каждый гость — желанный гость
  • Типология гостя. Как распознать и правильно обслужить
  • Обслуживание, подстроенное под клиента — лучшее обслуживание
  • «Умное» обслуживание — источник хороших чаевых

Тема 6 «Конфликтные ситуации с гостем»

  • Рабочие ситуации. Стандартные ситуации — стандартные решения
  • Причины возникновения конфликтных ситуаций
  • Доброжелательность и искреннее желание помочь — гарантия положительного исхода конфликта
  • Ошибки при разрешении конфликтов

Тема 7 «Персонал ресторана — работа в команде»

  • Организация работы в час пик. Взаимопомощь и подстраховка
  • Взаимосвязь подразделений ресторана. Кухня — зал
  • Этика делового общения
  • Конфликт в коллективе — бомба замедленного действия. Рискуют все!
  • Работа в команде — залог успеха всего предприятия

Ждём вас на нашем эффективном тренинге «Официант-мастер высокого сервиса!»

Контактная ИНФОРМАЦИЯ

Контакты
Города:
  • Санкт-Петербург
  • Москва
  • Казань
  • Новосибирск
  • Самара
  • Уфа
  • Краснодар
  • Иркутск
  • Екатеринбург
  • Нижний Новгород
  • Саратов
  • Челябинск
  • 8-800-250-28-68
    8-919-629-38-88
    звонок по России бесплатный
    Форма связи